Patate duchessa

Ingredienti: 800 gr. di patate 100 gr. di burro 1 uovo 2 tuorli sale pepe q.b. noce moscata Alla purea di patate aggiungete le uova, il burro, il sale e la noce moscata. Mescolate bene e lasciate raffreddare. Mettete l' impasto in una tasca da cucina con una bocchetta dai bordi dentellati di circa 2 cm. di diametro. Su una teglia foderata con della carta da forno, formate delle rosette di patate. Mettete la teglia in forno preriscaldato a 200° e fate cuocere fino a quando le patate saranno ben dorate.