INGREDIENTI 1 zucchina, melanzana 1 peperone, 1 carota, pomodoro qualche fungo un tipo di pasta che vi piace io uso penne Mozzarella Cipolla
preparazione In una padella fate soffriggere la cipolla con abbondante olio evo, quando questa si sarà imbiondita aggiungete la carota a pezzetti, fate rosolare un pò. Aggiungete il peperone, fate cuocere per una decina di minuti e successivamente unite la zucchina e la melanzane a pezzetti, infine i funghi. Fate cuocere a fuoco lento. Nel frattempo cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata e a cottura ultimata ripassatela in padella con la mozzarella affumicata tagliata a cubetti...
