Torta al cioccolato per celiaci

Ingredienti: 2 tuorli 2 albumi 2 240 gr. di zucchero semolato 100 gr. di cioccolato fondente 250 gr. di panna liquida 200 gr. di mandorle 2 cucchiai di cacao amaro sambuca o rum Montare con la frusta elettrica 120 gr. di zucchero con i tuorli e unire la panna liquida (poco alla volta), le mandorle macinate a farina (poco alla volta) ed il cioccolato sciolto a bagno maria poco alla volta. Quando è amalgamato aggiungere cacao amaro setacciato e un goccio di sambuca e gli albumi montati con l'altra metà dello zucchero. Imburrare la tortiera e versare il composto fino a metà dal bordo. Cuocere a 180/190° C per 45/50 minuti (all'interno non si cuoce mai bene ma è una sua particolarità). Dopo la cottura spolverare con zucchero a velo.