Involtini di pollo e speak

Ingredienti per 4 persone: 8 fettine di petto di pollo 8 fette di speck 8 fette di fontina sale e pep q.b. 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva ½ bicchiere di vino bianco 1 spicchio di aglio Preparazione: Sistemate le fettine di pollo tra due strati di carta da forno e con un batticarne cercate di renderle più sottili battendole leggermente. Ponete al centro di ogni petto di pollo una fetta di speck, una di fontina e arrotolate le fettine fermandole con uno stuzzicadenti. In una padella capiente fate scaldare l'olio, aggiungete l'aglio in camicia (non spellato) leggermente schiacciato, unite gli involtini lasciandoli rosolare da entrambi i lati per 15 minuti circa.
A metà cottura togliete l'aglio, bagnate con il vino, lasciatelo evaporare, aggiungete sale e pepe e terminate la cottura. Servite gli involtini irrorandoli con il fondo di cottura.