Involtini di peperoni

Ingredienti: 3 peperoni (anche di diverso colore) pane grattugiato q.b. parmigiano q.b. Uno spicchio d'aglio prezzemolo q.b. sale, pepe olio extra vergine d'oliva sottilette o mozzarella Arrostite i peperoni in forno, quando saranno cotti da entrambi i lati, lasciateli intiepidire e pelateli eliminando il picciolo e i semi. Ricavatene delle strisce della grandezza che preferite. Spalmate qualche goccia di olio extra vergine sulla striscia poi metteteci sopra il ripieno, così composto: pane grattato ammollato con un pò di acqua e un pò d'olio, aglio tagliato piccolissimo, prezzemolo, parmigiano, pezzetti di sottiletta o mozzarella. Avvolgete le strisce e fermatele con uno stuzzicadenti, mettete gli involtini in una pirofila (non serve che sia unta), metteteci sopra qualche goccia di olio (oppure spennellateli) e del sale. Infornate per 15 minuti a 180° (oppure regolatevi in base al vs forno) non ventilato.