broccoli all'insalata

bel mazzo di broccoli, 10 tazze d'acqua, 2 cucchiai d'olio, 1 cucchiaio di sale Per la salsa: 2 cucchiai di salsa di soia, 2 cucchiai d'aceto bianco, 2 cucchiai di olio di sesamo, ¼ di cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero PREPARAZIONE "INSALATA DI BROCCOLI" Dividete i broccoli in cimette. Eliminate la parte più dura dai gambi, quindi tagliateli in quarti nel senso della lunghezza e tagliate ogni quarto diagonalmente in tronchetti di 5 cm. In una larga pentola o casseruola portate a bollore l'acqua con l'olio e il sale; gettatevi i broccoli, lasciateli bollire a calore vivace per un minuto, scolateli, sciacquateli con acqua fredda, scolateli di nuovo e accomodateli in un piatto di servizio. Preparate la salsa miscelando gli ingredienti indicati. Condite i broccoli con la salsa appena preparata, mescolate e servite.