ingredienti:
150 g di farina pasticceria
100 gr di noci (nove)
200 g di carote
di zucchero a velo 150
4 uova
1/2 sui lievito
180 g di burro
250 g di formaggio Philadelphia
300 panna da montare
Bimby preparati:
1. Preriscaldate il forno a 180 gradi e preparare il contenitore in cui ci accingiamo a cuocere in precedenza spalmare con il burro.
2. Abbiamo iniziato rettifica dadi con Bimby per 15 secondi a velocità 5 e 20 secondi carote velocità progressiva 5-7-9. Apriamo per vedere se è stato di nostro gradimento, se non ripetere la velocità e il tempo. Alla fine della riserva una parte ciotola o piatto.
3. Successivamente, posizionare la farfalla nel bicchiere del Bimby e versare lo zucchero, tuorli e albumi, preassemblati. Programmiamo 6 minuti 37 e la velocità 3.
4. Aggiungere gli altri ingredienti, prima il burro e poi la farina e il lievito. Noi mantenere la temperatura a 37 gradi e la velocità 3. Quando sta diventando una massa omogenea e bolle, abbiamo fermato il Bimby e ha mettiamo l'impasto in una ciotola grande. Aggiungere le nove e le carote precedentemente schiacciati.
Formaggio glassa o ganache:
ingredienti:
250 grammi di formaggio Philadelphia
300 grammi di panna da montare (35% di grassi)
150 grammi di zucchero
preparazione:
Montare la panna su un lato. È necessario essere molto freddo e il vetro del Bimby troppo. Posizionare la farfalla nelle lame, agitare bene il contenitore di crema. Gettarlo nella velocità di vetro e il programma di 3 1/2, senza mettere tempo. Bisogna essere sospeso fino a quando montato. Attento! Se si va nel tempo, diventa crema di burro.
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