Tramezzini di macinato ripieni di formaggio e prosciutto

Ingredienti per due persone: 800 gr di macinato (manzo), 2 uova, 1 ciuffetto di prezzemolo fresco, 60 gr di parmigiano grattugiato, 200 gr di prosciutto cotto, 300 gr di brie a fettine, 80 gr di rucola, olio evo q.b. 2 cucchiai Vinchef, sale q.b. pangrattato q.b. Preparazione; In una ciotola capiente mettete il macinato sgranandolo con le mani, aggiungete il prezzemolo fresco tritato finemente, il parmigiano, un pizzico di sale, 2 cucchiai di Vinchef e amalgamate tutti gli ingredienti, come se doveste preparare delle polpette. Se il composto vi risulta troppo liquido, aggiungete 1 cucchiaio scarso di pangrattato. Prendete il vostro composto e mettetelo tra due fogli di carta da forno e cominciate a stenderlo con l'aiuto di un mattarello fino a ottenere un rettangolo. Eliminate il foglio superiore di carta da forno e tagliate il rettangolo in tanti quadrati, ciascuno dei quali sarà a sua volta tagliato in diagonale a formare due triangoli (le due parti del tramezzino). Su un triangolo disponete le fette di brie e di prosciutto, le foglie di rucola e richiudete con la parte superiore. Passate ogni tramezzino nel pangrattato e mettetelo in una padella antiaderente ben calda, in cui avrete messo un filo di olio evo. Fate cuocere da entrambi i lati fino a quando i tramezzini non saranno dorati e il formaggio fuso. La Fonte http://www.vinchef.it/