Nidi ripieni

INGREDIENTI 100 gr di margarina  80 gr di zucchero a velo 2 uova

65 gr di farina di riso 60 gr di amido di mais ½ bustina di lievito 1 bustina di vanillinA sale Per la crema 250 ml di latte 50 gr di zucchero 25 gr di amido di mais o fecola 100 gr di cioccolato fondente 1 fialetta di aroma all’arancio Preparazione Accendete il forno a 180 gradi. Mescolare farine, lievito e sale in una ciotola e setacciare Lavorare la margarina con zucchero e vanillina Unire un uovo alla volta mescolando bene tra uno e l’altro Aggiungere le farine in 3 volte mescolando delicatamente Mettere negli stampini da ciambelline riempiendo fino ad un cm dal bordo. Cuocere a ½ altezza del forno per 20 minuti a 180°Sfornare e lasciare raffreddare per 15 minuti poi toglierle dallo stampo (foto 5) e mettere in una gratella affinché si asciughino bene. Intanto preparare la crema.

Per la crema: Tagliuzzare il cioccolato, mescolare in una ciotola lo zucchero con l’amido Unire un po’ di latte e stemperare bene per eliminare tutti i grumi Aggiungere l’aroma.
Mettere a bollire il latte rimanente, quindi aggiungerci lo zucchero con l’amido e cuocere sempre mescolando a fuoco basso finche bolle Appena inizia a bollire è pronta quindi togliere dal fuoco, unire il cioccolato e mescolare bene per farlo sciogliere. Fare raffreddare la crema mescolando spesso quindi riempire i nidi e decorare a piacere Una leggera spolverata di zucchero a Velo completerà l’opera...